PANE AL CARBONE NERO VEGETALE bimby

Adoro il pane nero ... mi piace vederlo di quel colore. Non so il motivo. Spesso lo faccio al nero di seppia per accompagnare piatti di pesce ma per accompagnare secondi di carne non è proprio l'ideale quindi ho pensato di sostituire il nero di seppia con del semplice carbone vegetale.
La ricetta mi è davvero piaciuta. Chissà se piacerà anche a voi?!
Il carbone vegetale lo potete trovare in erboristeria o come integratore in compresse al supermercato.
Che dite ... pronti per sperimentare questa ricetta?

Ingredienti:

100 gr latte
5 gr carbone vegetale compresse o polvere
5 gr miele
1 busta lievito di birra disidratato
10 gr sale
5 gr bicarbonato
150 acqua
500 gr farina 00

Mettere nel boccale il latte, carbone, miele e lievito 5 minuti 37 gradi velocità 5.

Aggiungere sale, bicarbonato, acqua e farina 4 minuti  velocità spiga.

Mettere in una ciotola e coprire fino al raddoppio di volume. Impiegherà circa un'ora e mezza.

Prendere l'impasto e versarlo su una spianatoia. Con le mani aprire e stendere l'impasto in una forma rettangolare. Cercate di non schiacciarlo troppo con le mani.

Arrotolatelo su se stesso dalla parte più lunga.
Tagliatelo in 10 pezzetti e metteteli su una teglia coperta di carta forno.

Copriteli fino al raddoppio di volume che sarà circa un'ora.

Mettete sulla parte bassa del forno una ciotola a forno con mezzo litro di acqua circa.
Chiudete e accendete il forno a 180 gradi.

Raggiunta la temperatura infornate velocemente cercando di non far uscire il vapore.

Cuocete per 30 minuti a forno statico a 180 gradi.

Servire tiepidi o freddi.

Se ve ne restano potete congelarli.